五分钟面包：无法抗拒的面包香

今天本来不打算写这个帖子的，因为欧式面包已经上过几次了。

最近做的都是百变的 challah 面包，所以有好一阵子没有做这个 master recipe，今天突然怀念起欧式面包来，想起面包刚出炉时满屋子的面包香，就漏夜做了这皮脆肉软的乡村面包 (pain de campagne)。是的，就是五分钟面包食谱里的基本面团 (boule dough) 做出来的面包，让我拜倒在其独特的风味之下，那种多么让人无法抗拒和忘怀的面包香！

于是，我把做好的面包拍了照片，放上来加以表扬一下。

食谱请按这里：五分钟欧式面包，“五分钟面包”书

作者食谱和做法按这里：影片示范 1，影片示范 2

先做一个切痕传统圆面包，再变化一下，做两个把面团擀平包馅，用模具来烤的面包。

看箭头指的右下角处，烤得恰到好处的欧式乡村面包，就像这样有明显的深褐色斑块，因为这代表着面包里面已经烤透，其脆脆的表皮才不会一放凉就变软。

面包自然的裂开，当面包烤到一半时，就可以在烤箱旁听到这种美妙的乐章了。

看看面包的组织，坑坑洞洞的充满气孔，还有那薄薄的表皮，这就是标准的法棍面包代表。