2013年8月29日星期四

阿杂菜(acar)


突然想吃阿杂菜(acar),不如自己动手做吧。在这网络发达的时代,要找个食谱是何等容易的事,上网滑一下,几个阿杂菜食谱就轻意到手了。于是把电脑关掉,着手去准备我家的阿杂菜了。

始终认为食谱只是拿来做参考的,很难原原本本的跟着做。所以我平时做菜都很随意,很少把食材的份量记录下来,更不用说拿着量杯和秤,去逐一准备所需的食材了。但是为了写部落格,还是得“大概大概”的把材料例出来,好让想做的朋友也参考一下。

2013年8月21日星期三

我的肉肉


所谓此肉非彼肉,所以别误会了,今天讲的“肉肉”,其实是我的新欢 ~ 多肉植物啦! 没错,这回没把心思放在香草上(因为香草们已经是旧相识,不用特别招待了),也没时间种菜,改种懒人大爱的肉肉了!

这肉肉要怎么种?学人家搞搞 table landscape 如何?发挥一下自己那完全不入流的组合盆栽技巧,看看会产生什么”艺术”效果,呵呵!

2013年8月6日星期二

麻婆豆腐


豆腐是很好的食材,健健康康的,营养满分。所以我每个星期上菜市买菜,菜篮里总少不了几片豆腐。买回来的豆腐有时滚汤,有时清蒸,有时酿肉。对了,还有拿来煲咸鱼骨老火汤,这个汤可赞了,改次再分享这个。

我通常喜欢上菜市场买新鲜的板豆腐,就是很大一片放在木板上,老板把它切成方块,再用蕉叶包起来卖的那种。这种豆腐虽然不及盒装的水豆腐滑嫩,但胜在口感佳,豆香十足,而且质地硬实不易弄碎,拿来煮汤兜炒什么的都好。

2013年8月2日星期五

吃有机的



(看不到短片的话请连接这里

庄祖宜是我很喜欢的一位专业饮食家,看了她贴在部落格贴的一则短片,18分钟的演讲  ~ “吃出更好的未来”。看过短片的人直得再三深思,还没看的朋友,请花18分钟看完它。

中国人所谓的饮食美德:不挑食,精打细算,不浪费,在当今的大环境里,恐怕已行不通了。现代人更懂得挑食物来吃,为了健康着想,也为大自然尽一份力,不惜花费更多来挑选有机食材。

很多人说有机食物很贵,然而,要追求健康的生活和回归自然的饮食方式,就必须要付出代价。

我上菜市场买菜,买的是菜园鸡(kampung 鸡),选的是有机菜,和挑很普通的海鱼或便宜的小鱼来买。

美味的食物不必每天都吃,甚至不吃也无妨。把金钱花在有机食材上,更胜于花费在昂贵又稀有的上等食材之上!




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