2012年4月30日星期一

Minestrone 意大利蔬菜浓汤


这是一道很经典的意大利菜,做法不难,可以说是没有难度,而且丰富的疏菜食材绝对能令这道菜的营养加分。Minestrone 浓郁带点微酸的汤汁很开胃,我平时弄这款浓汤时,也喜欢煮些意粉来配着吃,简简单单又是一餐。有时煮多了吃不完,就存进冰箱里,第二天早上弄热来当早餐吃。

这汤材料看似很多,却都是手边容易取得的食材,可随意搭配,主要有 ABC 汤里的红罗卜,马铃薯,蕃茄和洋葱;家里没有培根的话可用火腿或香肠;香草(rosemary, thyme, bay leaf)可增添风味,不过不放也无伤大雅;唯一不可缺少的就是巴马森起司粉,就靠它来带出整体的风味。

2012年4月26日星期四

可恶的鸡母虫



有天我对家里那盆长得丑丑的迷迭香感到很纳闷,因为就算适当的浇水和施肥,它还是一直长不好于是下定决心跟它搬家看看,发现罪魁祸首就是这些可怕的鸡母虫!

鸡母虫又称鸡粪虫,喜欢松软的有机质泥土,它们寄居在花盆泥土里,哽食植物的根和养分,如不及早发现将会造成植物严重营养不良。平时除了用肉眼观察植物本身是否缺乏营养,从而判断鸡母虫的存在以外,还有什么办法可以确定它们真的潜伏在花盆里呢?


2012年4月23日星期一

水耕蕹菜


前阵子种了一盆蕹菜(kang kong),第一次用水耕的,发现效果良好,就和大家分享一下。记得以前也曾试过用一般土耕法来种蕹菜,可是不知是不是因为品种的关系,一直种得不好。 后来忆起小时候屋旁水沟边的蕹菜长得又多又绿,想这蕹菜或许本身就喜欢水分,属半水生蔬菜,种在盆里水分不足反而生长不良,于是灵机一动,就尝试用水耕法来种种看。

这次我照旧到菜市买了一把蕹菜,把上面部分剪掉,留下面约 5 寸长连根的部分。找来一般的长型菜槽,把下面的排水孔堵住,填入约菜槽三分之一高度的泥土(半份黄泥混合半份黑土),用来稳住根部,注水至菜槽一半以上,把蕹菜埋进泥土里即可。蕹菜喜欢充足的阳光,一定要放在晒到太阳的地方。

2012年4月19日星期四

五分钟面包:百变面包


做面包本该是一件很有趣的事,但是如果一味的做同样的面包,吃它一成不变的风味,那么久而久之就难免显得了无新意,再好吃的面包也会觉得乏味。

既然喜欢吃面包,那就要学会做不同口味的面包,但是要我每次做面包时都必须不厌其烦的翻食谱,我又实在提不起兴趣和精力。常常想,如果做面包也可以像做包子一样,一种面团包不同的馅料,就可以做出不同口味的面包,那该是多么的轻松和方便啊(懒人说的话,哈哈)!

现在五分钟面包的面团就圆了我的梦想,现在我每次做面包时都不用翻食谱,只需预先做好一大桶面团存放在冰箱里,想做面包时随时从冰箱里抓一团面团,然后随自己的喜好和方便 “加料” 和整形,不消一会儿功夫,面包就出炉了!

2012年4月17日星期二

花见京都(下)

把寺院和神社的名称写下来,怕以后忘了。

金阁寺(世界文化遗产)

2012年4月16日星期一

花见京都(中)

下面几张把樱花拉近距离看,蓝色的天空衬托半开或满开的樱花最是好看。

图(25)

2012年4月15日星期日

花见京都(上)

心念念要到日本去赏樱已经好久了,近几年是去了几趟大和国,但就是错过了赏樱之季,始终无缘和美丽的樱花见上一面。这主要是因为樱花的开花期甚短,每年大约在三月尾至四月初之间,短短的两个星期内花开花谢,而偏偏在这段时间里,家里小孩都遇不上学校假期,要出门远行因而变得顾虑重重。

就在今年农历年过后,我抛开所有的顾虑和二心,不管三七二十一,上网订了廉价机票,还有便宜的商务酒店,然后收集了京都的旅游资料。时刻一到,就连同第一次去日本的老妈,还有翘班的老公和逃学的儿子,一起到京都赏樱花去了。

日本的京都(Kyoto)不愧是樱花之乡,所到之处几乎都被一片又一片的樱花花海湮没,无论是在河边,公园里,马路旁,或者寺院和神社里,都种了好多好多的樱花,加上大批大批为赏花而来的花见之客,一时之间分不清是人在赏花,还是花在见人。

接下来的帖子我就不多说,就请大家赏花和观园去。想把帖子上的照片拿来当电脑桌布的朋友,可以电邮给我,并指明第几张图,我会把 pixels 大的照片电邮给你。不过还请各位高抬贵手,每人几张就好,不然我会回到手软的!

图(1)

2012年4月3日星期二

黑糖的诱惑


这帖子的主角其实是黑糖。黑糖也叫红糖,跟黄糖(light brown sugar)不一样,后者是看似白砂糖的赤砂糖。黑糖虽然和其他糖类的制作原料相同,皆是蔗糖,但是因为在其制作过程中,精纯度较低且杂质多,保留了不少矿物质及维生素,这些都是一般砂糖和冰糖里所没有的。一些提倡回归天然食物的营养专家,因而大力推荐这种符合健康概念的黑糖食品。而就中医食補功效而言,属味甘温和的良药,可補血益气,促进血液循环,舒筋化瘀和健脾胃。

再说这用黑糖做的糕点也实在美味,比如黑糖马来糕,黑糖馒头,当然还有我的莫哦贵。在烘焙和制作糕点中着色快而好的黑糖,其特殊的风味带有炭烧香气和糖蜜滋味,因此一般用黑糖做的糕点都不用加香精(vanilla essence)来去掉面粉和鸡蛋味。因为含粗粒,所以通常需要先加水煮溶,然后过滤;或者过筛后再用。

继续阅读关于黑糖

2012年4月2日星期一

十字绣线包


今天鼓起最大的勇气,撑着厚厚的面皮,把我的小作 --- 十字绣针线包,拍了照片帖上来,做得不好,还怕贻笑大方。

这是我的第一个手缝作品,用小小的针和细细的线,一针一线把自己心目中的十字绣针线包缝出来,姑且别论它做得有多好,这可是我呕心沥血的作品哦。平时做过的针线活不过是缝缝钮扣和补补破洞,这回边做边哽书和上网学习,加上小时候缝制娃娃衣的记忆和家政课时老妈 “传授” 的缝纫技巧,前后花了两个星期,好不容易才把针线包完成。

材料和布料是家里翻箱倒柜找出来的,唯一购买的是夹在表布和里布之间的棉芯布。

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