白酱焗烤通心粉 (Guratan)

香浓的奶油白酱（besciamella sauce / white sauce），新鲜的虾子，还有烤得香喷喷的芝士，这就是我家最受欢迎的 “白酱焗烤通心粉” 了。

这道非常好吃的通心粉也是从我家老爷那儿学来的，听老爷说，这道原本叫“Gratin”的法国菜，在日本意大利餐厅是很著名的菜色，日本人喜欢用白酱来焗烤通心粉（maccheroni），里面的配料可以是海鲜，肉类（如鸡肉 / 猪肉），还有蔬菜类（如菠菜），日本人管它们叫 “Guratan”。

花盆种的有机菜

收成了！好快哦！短期收成的叶菜类就是好，播种不到一个月就可以享收摘收的乐趣，不必痴痴的等。菜菜是25/10/2012 播的种，种了快将一个月，现在得赶快乘嫩摘来吃，免得菜菜过了成长期再也长不大，变成韧到不行的老菜。

登高远足 ~ 金马伦（三）

续（二）

我很喜欢这个玫瑰山谷，园里播放着优美的音乐，细心照料下盛开的各种玫瑰，还有园主精心打造和设置的造景与鱼池,喜欢玫瑰的朋友赶快看过来！

登高远足 ~ 金马伦 （二）

续（一）

当然没忘了再登高一点，兜到茶园里去看一看。我喜欢到茶园去逛，方块状的茶树田连绵不断，数大就是美啊！如果起得早到茶山上去看日出，过后还可以和采茶的工人碰面呢。

登高远足 ~ 金马伦（一）

这悠长的假期才开始没几天，我就按捺不住要登高远足的心情了。突然来的兴致，两个小时内做的决定，和准备好的简单行装，就出发到金马伦高原做年度朝圣去了。

本来以为避开了周末和繁忙时段开车上山，可以免受塞车之苦，但是人算不如天算，后山的车龙还是长长的，这假期嘛，山上那有不热闹的道理？话说这金马伦近几年因为高度开发，酒店公寓建个没完没了的，游客多车也多，都快要淹没整个山头了。山上的气温也明显的上升，天气晴朗不下雨的中午时段，就只有热这个字，说天气凉到需要添衣的情况，好像也没有这个必要了。所以想来还真的很怀念十余年前那气候冷冷的，清静朴实又不失热情的金马伦高原啊！

那么这地方到底还有什么吸引力，让我百访不厌每年必定报到呢？我一时间也说不上来，心里只想找个地方悠闲的度个小假，赏赏花，和到树林里吸收大自然的粉多精。

清晨高原上有点冷的空气，最好就是到森林里行山了。身处在热带雨林里被植物包围着，耳旁除了鸟鸣声，就只有潺潺的流水声，还有风与植物之间耳鬓厮磨的对话。

梅香咸鱼焖茄子

昨天我又煮了这道菜 ~ ~ 梅香咸鱼焖茄子。是的，自从第一次尝过这道非常惹味杀饭的茄子煮法后，我三不五时就想起了那股咸腥香，还有那又软又入味的茄子，真的好好吃！所以这道菜已经例入我的家常菜单里，随时都可以上菜的说。

由于本人是梅香咸鱼的爱好者，所以举凡咸鱼姜丝蒸肉饼，咸鱼沙煲鸡饭，还有咸鱼炒豆芽等等，通通都得放梅香的不可，少了它，总觉得整道菜就失色了。

说到这梅香咸鱼啊，就上网谷歌一下，咸鱼其实有分梅香与实肉两种。质地干硬的实肉咸鱼味道偏咸，腥味较淡，直接用鲜鱼加盐腌制晒干即可。而梅香咸鱼制作时则须先将鲜鱼发酵一两天，待其物质产生变化后再加盐腌制晒干，其肉质霉软，咸腥味极浓。一般拿来做梅香咸鱼的鱼类以马鲛鱼为主，菜市场卖的大都是一整条的，我每次都要求小贩阿哥切成小段来卖给我，吃它新鲜的。

种菜咯！

我好久没有种菜了，看回今年的种菜日记，除了年头丰收的介菜和高丽菜，再来就是年中的毛豆和侏罗纪角豆，还有就是不久前长得不是很好的长豆，就几乎没有其他收成了。所以说，我今年种的菜还真少，尤其是叶菜类的蔬菜，记得去年菜圃里都陆续种了不少苋菜和其它十字花科的菜菜哩。

好吧，既然如此，乘最近天凉气爽，就来种些喜凉季的蔬菜呗。这次种菜用了两个一大一小的长型菜槽（因为菜圃里种的向日葵正长得欣欣向荣等着开花呢），介质就直接用埋了堆肥的泥土（堆肥土下篇再谈），希望这次用花盆也可以成功种出美美的菜！