中秋佳节，吃了不少甜甜腻腻的月饼，该吃过瘾了吧？除了喝茶消腻，来碗咸香的咸鱼骨豆腐汤换一换口味如何？
咸鱼骨煲豆腐老火汤，懂得欣赏的人尝过了会觉得回味无穷；不会欣赏的人就接受不了汤汁的腥香味。秘诀其实很简单，加多几块老姜和一些胡椒粒，腥味就没了，反而多了几份鲜，板豆腐吸收了汤汁的精华，入口留鲜！
材料：板豆腐，咸鱼骨，瘦猪肉，姜（拍扁），白胡椒粒（压碎）
（一般煲老火汤的方法，慢火煲2小时）
＊＊ 咸鱼骨如果太咸的话，需先泡水去掉部份咸味 ＊＊
＊＊ 板豆腐冷水下锅，才可以煲出坑坑洞洞的老豆腐 ＊＊
没喝过耶！但看来很棒！
回复删除有机会一定试试！
中秋节快乐！
也祝你中秋节快乐！
删除这个应该是广东人的汤水，有传统的味道。
谢谢你的分享。我收藏起来了。
回复删除FB~May Lim
我们竟然在部落格相逢了，把你连回家。
删除这个这个我的至爱!!!
回复删除外面菜馆根本做不出这样的汤，每次都让我失望极了
难得知音人啊！这个是我阿妈的拿手好菜之一，我从小喝到大。
删除对呀，这个是不折不扣的家常小菜
删除我至今只在一家煮炒店的菜单有看过，点了来尝，还不到味。和厨师研究了好几次，还是不是那个味道。可能他无法用煲老火汤的方式去煲。
香港印象中还有看到这一道下火的汤。
港剧常听说的 “咸鱼头豆腐汤”，就是这个吧，滋阴下火。
删除我妈的做法就很简单，全部材料丢进锅里，一般煲汤一样慢火煲而已，咸鱼骨和猪肉的份量约 1 ： 1（照片中我是放多了些，因为买的咸鱼骨肉少骨多）。不用加任何调味，万一做太咸了，加一点点白醋去综合一下就可以了。
好像没喝过，好像很不错，那豆腐是第一个现下水后才开火煮的吗？现下豆腐不怕烂掉？
回复删除这个汤很多人都不会喝，也没喝过。我老公娶了我之后才喝过，初时不能接受，现在已经会欣赏了。
删除豆腐煲老火汤，一定要用板豆腐，香蕉叶包着的那种。你看我的哪里有烂掉？
水豆腐呢？我这都没看过有用香蕉叶包着的豆腐呐！
删除板豆腐巴刹有得卖啊，不一定用蕉叶包着，一大片放在木板上，老板切成小块再卖。水豆腐我没试过，你可以试试看，不过应该煲不出有坑洞的老豆腐。
删除这个太棒了。
回复删除吃过没有？试试看吧！
删除我也爱吃！我还加了几粒蕃茄，好好吃。
回复删除你和我妈妈一样，也是说要加番茄。
删除看来我要叫你一声： 妈！
又多一个知音人！加蕃茄哦？我也要试试看！
删除那天看到就开心，还以为进来留言了，糊涂呀！
回复删除这个是家父的得意之作，我跟安哥讲了几十回，就是没煲过给他喝，
哈。。。。。。。相信缘份到咯，就快出现在安家了，谢谢你的分享！
快快煲给安哥喝啦，我家老的虽然不是对它一见钟情，但现在已经爱上它了！
删除好怀念此汤！
回复删除小时候，婆婆常煲这款汤！有时候加了苦瓜，也蛮好喝的！
还有加苦瓜的？哇哇！想不到这汤不但有好多人会喝，而且味道还千变万化呢！
删除是的，这是一道广东人的家常汤。我们通常都是晚上熬好，到隔天才喝，瓦卡卡。。更入味更美味哟，而且板豆腐内还可以吃到豆腐和汤汁。。。我都常爱单独喝这个汤和豆腐而已，就可以当一餐了（多数当晚餐）嘻嘻。。。
回复删除可以加一些番茄，萝卜熬汤
我们的做法比较麻烦一点点，就是咸鱼骨会泡过水去点咸，洗净卸干，热油下姜片煸香下咸鱼骨稍微炸一炸，才熬，这样会更香和咸鱼骨也可以啃来吃，哈哈
唉哟哟，怎么哪么多知音人啊？这汤就是要喝 “隔夜” 的才够滋味，那豆腐啊，吸了一夜的汤汁，消魂极了，哈哈！
删除下次我真的要加些蔬菜类的一起煮，还有煸一煸咸鱼骨才下锅，谢谢你！
这是小时候的味道，好久没喝了。老公小孩都不能接受这味道。
回复删除Kelly
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