简易淋饼

昨日实在没时间烧晚饭，适逢元首华诞公假，大半天都出门和十几年的老同学叙旧去了。回到家已经累到不行，打开冰箱一看，空空如也，连条葱都没有，只有几颗蛋静静的躺着。唉，想早上急着出门，连菜市场都来不及上，这回又不想出门觅食，可怎好？当下就想到，不如用鸡蛋和面粉来烙几片淋饼吧! 不用花太多时间准备，吃了也容易饱肚。

先在大碗里打两颗蛋，面粉和水分成几次慢慢加进蛋液里拌匀，放虾米，葱茸或葱花，盐和胡椒粉调味，面糊搞定。平底锅烧热，沾一小匙油，淋一层薄薄的面糊，中慢火烙熟两面，很快，晚餐有着落了！

材料：9 片份量

面粉     - 2 杯
蛋         - 2 个
水         - 2 杯
小葱茸 - 2 大匙
虾米     - 2 大匙 （剁碎）
盐         - 1 小匙
胡椒粉 - 适量

材料似曾相识？没错，就是虾煎饼的 “一” 字材料 x 2 来的，只是换上虾米，减少盐的份量和没有放糖罢了，哈哈！