2012年7月6日星期五

芒果沙拉 (kelabu) & 偶家芒果树


看到上面这张图,大家是对前面的芒果沙拉  (kelabu) 动心,还是被后面那两颗大大的芒果吸引住了呢?

我平常较少吃生冷的食物,但 kelabu 却是我最爱的食物之一,酸酸甜甜的很开胃,除了芒果布丁,喜欢吃芒果的朋友一定不可以错过这个芒果沙拉。要做这道菜,最基本的条件就是先找颗半熟的芒果(市面水果档卖的大多是熟的),我家得天独厚,有棵芒果树种在院子里,开花结果时就等着吃好味的 kelabu 和香甜的芒果了!


材料
5 - 7 分熟芒果,炸脆江鱼仔,小葱头,虾米,姜花 (bunga kantan),薄荷叶

作法
1.  芒果刨丝 / 切丝,小葱头切片,虾米和姜花切碎。
2.  全部材料放在大碗里拌均匀,洒些白糖调味(份量依芒果酸度和个人喜好加减)。

** 喜欢辣的,可以加红辣椒 **



这就是我家芒果树,品种超正,甜得不得了,每次结果时,都会吸引不少芒果粉丝,吃过的人都会“食过返寻味”,我也乐得和粉丝们分享。由于芒果吃多了湿热,自己不敢吃太多,所以这次陆续收成后,大部分都送人去了,现在树上还挂了几十颗呢!

这棵芒果树是我家院子的老前辈,十年前搬进来住时就已经种在哪儿,树龄少说也有十几年了,很感恩它到现在还一直默默的奉献。记得两三年前,芒果树的枝干开始出现老化现象,叶子稀疏,开花不多结果也不良,那时就狠下心肠把它剃了个秃头,之后就让它慢慢的冒新芽和长新枝干,两年后的今天,看它终于再次吐气扬眉了!

芒果像这样有点微黄,和看到斑斑黑点,就表示可以摘了,太熟的话里头会过烂,整体就扣分了。在树上还没熟就裂果的,就适合拿来做 kelabu。


4 条评论:

  1. 哇!妳真的是得天独厚涅!
    是的,这个我喜欢吃也想做很久了,但就正如妳所说的,小贩卖得都是熟的~555~

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    1. 这棵芒果树是我家的荣耀哦,有个好几年没见面的朋友,见了面也只会记得这超甜的芒果,
      你说,是不是羡慕死人?嘿嘿!

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  2. 好大的芒果!! 好想吃哦~~

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    1. 你来,我请你吃,多到吃不完。
      很甜啊!(引诱你,哈哈!)

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