我家热带香草 （吃香喝辣篇）

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这是我家的部分热带香草，看回以前的帖子，发现这些本土香草竟然没亮过相。趁最近雨水丰润，加上早前施了肥，大伙儿都长得很好，于是拍些照片留念，再顺道上网找了一些资料做些记录。

马来西亚可说是吃香喝辣的民族，撇开马印同胞不说，他们可是无辣不欢的，咱们华族也不呈多让，很多都嗜辣如命，餐桌上也常见酸辣的食物。正因为这个原因，每家每户总得种上几棵常用的香草，方便烧菜时垂手可得。

咖哩叶（curry leaves）

又名可因氏月橘或调料九里香，是芸香科月橘属的一种植物，叶子具有强烈的香味，在做咖哩料理時，常会用来做调味料，其它的料理还有麦片虾，甘香酱等。
疗效：听说取叶子来加水榨汁喝，具有控制高血压，心脏病，糖尿病和胆固醇过高的功能，也能帮助減低人体內的油脂。

栽培心得：需要充足的阳光，虽然充满香气，却很容易招虫。不过咖哩叶生性强健，如果全株不小心长虫了（如硬介壳虫），把上半部带叶子的部分通通剪掉就是了，不久它又会从新冒出新芽。

叻沙叶（laksa leaves / daun kesum）

又名越南香菜或越南芫荽，蓼科春蓼属，越南料理如春卷和牛肉河粉常会加来增添风味，新马一带则会用来做叻沙汤底（酸辣汤）。

疗效：可以用來治疗肿胀，粉刺，消化不良，胃胀气及胃痛。

栽培心得：需要充足的水分，千万不可缺水，稍微遮荫反而长得更好，容易扦插繁殖。

柠檬香茅（lemon grass）

禾本科植物，全株具有柠檬的香味，国外常用它的叶和茎来泡茶饮，我们就多用下半部的茎来烹煮酸辣料理，咖哩和冬阴功（泰式 tom yam）都缺它不可。

疗效：能改善头痛和消除体内脂肪。帮助消化，中和胃酸治疗胃痛，患有胃痛者，不妨每日摘一支柠檬香茅（连叶和茎）煮水喝，连喝几个月就能见效。

栽培心得：阳光和水份要充足，没有任何病虫害，非常容易栽种的香草。

枫柑叶 （kaffir lime leaves） 

枫柑叶就是所谓的泰国柠檬的叶子，泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸，香味浓郁，主要用来做泰国菜的调料。至于叶子，最常见的料理就是把它切碎做泰式炒米粉或冬阴功。
栽培心得：需要充足的阳光，不用特别照顾，定时浇水施肥就可以了。由于用量不多，家里种上一盆就用之不尽了，但是由于是种在盆里，盆土有限，你就别期望有泰国柠檬可享用了。

桔子（calamansi）

属芸香科植物，成熟的果实可取汁做为各式酸辣料理的调味；挤些桔子汁来蒸鱼可以去腥；或做成桔子饮；大量收成的话可以用盐腌制，具有化痰和治喉炎的功效。

疗效：果实含有丰富的维生素C，能抗老化，消炎。
栽培心得：充足的阳光和水份，定时施肥，从开花到果实成熟需大约三个月的时间。要是家里的桔子迟迟没有看头，可来个大修剪，从新长出的嫩芽就会开花结果了。注意凤蝶产卵，毛毛虫爱吃它的叶子哦。

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