做发糕一做即发

一开始先说明两件事儿。第一，这里所说的发糕是用粘米粉（rice powder) ，酵母和果子盐（ENO）做成，吃起来粉滑轻盈且带有酵母的酸香味，用来拜拜的发糕；至于那些用面粉，蛋和发粉（baking powder）的，我习惯称为小蛋糕。第二，接下来要说的并不是什么做发糕的秘诀，而只是我学做发糕的心路历程，当中所领略到的小窍门未必准确，但起码可作为参考。

姐妹们过年的情书 Kuih Kapit

过年了，姐妹们总会相约在一起，用满满的爱来写情书互送温情。

今年一如往年，大伙儿早早就定下盟约，再忙也要集在一起做鸡蛋卷 kuih kapit (love letter)。

每年都很期待做 kuih kapit 的季节，除了因为它那难以抗拒的美味，也享受和姐们一起东家长，西家短，边谈天说地边做饼的时光。尽管用碳炉烤 kuih kapit 的过程比一般烤箱烤年饼要辛苦百倍，大家还是甘之如贻。

送给老姐的盆栽

老姐月前新居入伙，要我弄几盆漂亮的植物去给她的新家添些绿意。我当时心想，迷你椰子优美，泡叶冷水花可爱，就种了两盆给她送去，并且千吩咐万交待，要适度浇水。

老姐是植物杀手，我因此不敢对送去的植物有太大的期望，只希望她们得以在客厅的一角安然无恙。可是人算不如天算，我却忽略了平日白天里，老姐一家几乎都关门闭户工作和上课去了。所以三个星期后坏消息还是传来了，迷你椰子和冷水花都因为日照不足，叶子枯黄快要挂了。

栗粉饼

每年烘年饼的季节也是酷热无比的季节，外头炙热的太阳仿佛要把大地给蒸干。当烤箱在热烘烘的烤年饼时，我就大汗淋漓的待在厨房里，一天下来就累垮了。我因此很怕在新年前烤年饼，但是不做年饼，就少了年味，何况好吃又经典的年饼也实在令人难以抗拒，所以我每年还是意思一下，烤些年饼好过年。

栗粉饼是我小时候兄弟姐妹都很爱吃的年饼，也是以前老妈每年都指定做的新年饼，常常一做就是一大罐，没错，是旧时那种大号装的奶粉铁罐。在以前物资贫乏的年代，新年可以吃年饼是何等快乐的事，而且这栗粉饼有很香浓的奶粉味，又被老妈装在奶粉罐里，所以我们都以为这是用奶粉做的 “牛奶饼”，因此喜欢到不得了，份量就算再多都吃得完。

开运竹转运

新的一年买些开运竹转转运，把好运气转进来，不好的送出去。这次买了三种不同高度的开运竹，每种三株组成三层，意味着层层运转，部部高升。最上层的每株 RM 4.00，中层每株 RM3.00, 下层每株 RM2.50。

新年吃烤鸡

昨天做了烤鸡，当作一家人的新年大餐。

想想家里的炫风烤箱买了都快一年了还没烤过全鸡，有说这炫风烤箱因受热均匀，做烤鸡效果很好，于是向祖宜偷师，新年元旦来烤只蝴蝶鸡享用，以慰劳过去一年疲惫的身心。

好吃的烤鸡，腌料占了很大的功劳，其中蒜头又扮演着举足轻重的角色。祖宜用匈牙利红椒粉搭配蒜头，我就用了咱们的五香粉。想吃原味的，也可随意用蒜头搭配胡椒粉 / 黑胡椒粉，或加迷迭香 / 百里香做成香草烤鸡。

我非常喜欢蒜香味，这加了蒜头的烤鸡皮脆汁多，烤好后盛出的一小碗烤鸡汁，我用来煮饭，烧出来的饭又香又滑！