上海葱油捞面

今早又拌了上海葱油面，今天已经是连续第三天吃葱油面来当早餐了。这面做起来方便简单，而且好吃极了，随便你用什么面来捞，精髓全在那黑黑的葱油上！

上海葱油面是当地代表性的小吃，记得很久已前就已经在家做过葱油，做好的葱油又香又滑，配面吃会让人吃上瘾。最近在祖宜的部落里从新看到做葱油的短片，我高兴极了，二话不说，买了一大把青葱，烧葱油去了。

              材料：青葱 200-300g 切段，葵花子油 250g，酱油 250g，砂糖三大匙
                          虾米 100g，小葱头 100g 切片 （虾米和小葱头是我另外加的，增添香气和风味）

烧热油，加入葱段和小葱头片，以中小火慢慢煸约 20 分钟，再加入虾米烧 5 分钟，其间偶尔翻搅，直到香味四溢。（虾米不要一开始就加入，否则会炸到很硬）

最后倒入酱油和糖，搅拌烧开一分钟即可。

放凉后的葱油装入罐里，放在冰箱保存。

需要吃时，可先在盘里淋些酱油，取适量葱油与热面条捞一捞就可以了 。

想吃干捞面？做些葱油摆在冰箱里，随时捞来吃吧，不要再吃方便快熟面了！