2013年10月8日星期二

苹果牛油蛋糕


这说到我一年里头做蛋糕的次数啊,真的是五根手指头数了还有剩,除了因为少吃甜,最大的原因是由于家里人数少,烤个蛋糕一人吃一片,剩下的该如何是好?所以有时候突然嘴馋想吃时,就到蛋糕店买来吃算了。也正正是这个原因,我一直不大热衷于学烘焙,觉得如果单纯为了偶而想吃而自己做,最终不但为了吃不完的份量以致造成浪费,还会因为勉强吃下去而增加了身体的负担。

至于这个苹果蛋糕,是那天无意中在 FB 里看到的,Jane Lee 两年前的食谱,其实不是什么特别和有创意的蛋糕食谱,简单的蛋糕材料,零难度的蛋糕做法,最重要的是蛋糕份量少(可是对我来说还是有点多了,呵!),所以一看就喜欢,今天破例在家烤起蛋糕来了!



只需15分钟的准备功夫,蛋糕就被送进烤箱了,特意把蛋糕周边烤得带点焦,软软的苹果有我喜欢的肉桂香味,这蛋糕还真不赖!

苹果牛油蛋糕 (食谱取自:Rice Bowl Tales)

材料:

小型苹果3粒去皮去心,每粒切成四份。
130g 自发面粉 Self Raising Flour
130g 牛油
130g 糖(个人认为糖的份量可以再减少)
2 颗鸡蛋打散

另外1茶匙牛油,1茶匙糖和1茶匙肉桂粉( Cinnamon powder) 用來作苹果调味料。

做法:

1)  烤箱预热至180c,8吋蛋糕盤內铺纸或塗油。
2) 锅內中火烧溶牛油,放进苹果、糖和肉桂粉煮软,置於一旁。

3) 大碗中用搅拌器把牛油和糖拌打至松软发白,慢慢混进蛋液,然後分兩次筛进自发 面粉,拌至全部均勻。
4) 面糊倒进糕盤內,把糖焦過的苹果均勻地排在面糊上,置于烤箱中烘40分钟,至升起呈淺金黃色,用长针刺进抽出沒沾粉即可。
5) 取出置铁网架上10分钟,然后从糕盤取出待涼。


蛋糕烤好了,切了两片和儿子一人一片当下午茶,也许家里真的太久没出现homemade蛋糕了,物以稀为贵,儿子 “感慨” 的说:这阿妈做的蛋糕,天下无双啊!



11 条评论:

  1. 下次做了吃不完,寄给我,我帮你sampuh吧...嘿嘿!

    看起来做法很简单啊!改次买烤箱后,可以试一试....

    回复删除
    回复
    1. 哈哈!好啊,你家三位千金一人两片,一下子就帮我消灭掉了。
      我不会做蛋糕的,但是这个食谱成功率很高,sap sap sui 啦!

      删除
  2. 很久以前做过。有想念哦。like ~

    回复删除
  3. "只需15分钟的准备功夫,蛋糕就被送进烤箱" ~ 手脚利落 !!!

    多年前吃过美味的尖不叻牛油蛋糕, 于是昨夜初次大胆尝试这款小点心.
    慢手脚在午夜厨房东摸西抹, 雨大盆大盆下着, 我庸人自扰, 看着烤箱想:
    "如果突然停电, 蛋糕怎么办...呵呵"


    回复删除
    回复
    1. 一点没错啊,除了苹果是早上做菜时顺道煮的,从秤量材料,打牛油,到倒模,真的只须要15分钟噢。

      下着大雨怕停电?呵呵,蛋糕结果成功了吗?
      不怕,蛋糕烤到一半若没电,摸黑拿去蒸熟它,咔咔咔!

      删除
  4. Sam,原谅我的不告而别,恰巧那时期发生一些事情实在放不下,现在我好了,所以回来继续玩格子罗,嘻嘻嘻。。。
    哇,半年过去了,在你这积累了好多好吃的食谱,个个经典,你真的好棒~

    回复删除
    回复
    1. 以为谁在敲门,探头过去看,原来是久违的毛毛虫!近来还安好吧?
      你回来玩格子,我却从格子爬到FB去了。你会发现我很少进厨房,也很少上食谱了。
      没办法,太爱我的针线活了,所以常常流连在FB里和手作友们交流。

      删除
    2. 哦,原来是这样~ 我就说嘛,FB到底有什么吸引力把你引到那边去,都少看到你了。
      看来Sam的兴趣重心还是偏向针线活多一些,你的针织作品样样精品,支持你继续专研~
      有朝一日你开店当老板,我也第一个去支持,哈哈哈...先说好,给我5折哦,哈哈哈...
      保持联系噢~

      删除
    3. 我胸无大志,目标不是开店当老板喔。目前还是喜欢当黄脸婆,在家煮煮饭,种种花,缝东缝西,就这样慢走人生路,呵呵!

      删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...