说到这杏仁饼,喜欢烘焙的你脑海里想到的是什么?淋上巧克力酱的伦敦杏仁饼,薄薄脆脆的杏仁脆片,意大利的
almond biscotti,还是香酥的杏仁小西饼呢?这些西式饼干相信大家都不会陌生,那么这中国人做的杏仁饼又是怎样的呢?新年办年货到市场上逛一逛,不难发现有一种铁罐装的,中国内地来的杏仁饼,有 “中山” 的,“澳门” 的,还有 “咀香” 的,这些就是我今年做的新年送礼佳品 ~ 中式杏仁饼了。
这杏仁饼始创于中国广东省,后来流传到澳门和香港等地,是当地著名的手信礼品,因此也可以说它是广东人的传统饼食。在我的印象中,杏仁饼是旧时过年过节家里必备的年饼,都是买回来罐装的那种,一直到现在,每逢农历年老家还是会出现这种杏仁饼。要是你问我这饼好吃吗?我说,那是老一辈的味道,而且如果你喜欢杏仁,那你肯定也可以接受这个没有奶油香,却充满杏仁香的中式杏仁饼。我个人就相当喜爱,因此今年得以亲手制作,饼虽然没有外面卖的那种水准,但是心里还是满心欢喜!