煮糖浆这回事

今年是我第二年自己煮糖浆，储备明年中秋用。有些人会说，自己煮糖浆啊，很难有一个标准的，一不小心煮得太稠或太稀，做月饼时就会影响其他材料的份量，所以还是用外面买的好，比较方便之余品质也稳定。这点我虽然也认同，但总是觉得买的贵，所以今年还是搬了几包糖回来自己煮。

由于发现去年（食谱按这里）煮的糖浆稠了点，今年拿来用时被迫减少底筋面粉的份量，做出来的公仔饼口感虽然没变，但是因为减了粉，烤好的饼型就没有往年的“挺”（也就是饼型向外趴）。所以我这次煮时稍微加多了 50克 的水，然后照旧用慢火煮个 50分钟。

又见紫花盛宴

开了，开了，蒜香藤开花了，每年定时报到的蒜香藤，今年竟然迟了一个月，是雨季来迟了。

南瓜煮

这南瓜煮是我常做的家常菜之一，用了日本生抽，味霖和海鲜味素来调味，所以添了和食风味。南瓜和鲜冬菇都是很养生的食材，应该多吃；豆腐卜可用炸过的腐竹来代替；再放几朵干香菇让味道更佳；素食者就用其它素食调味料来取代海鲜味素。

就这几样简单的食材，煮成一大锅的南瓜料理，难得家里老爷和小孩都习惯吃得简单，今天的两餐就这独孤一味了，真好！

洛神葵

发现最近真的很懒惰写帖子，照片拍了一大堆，都搁在电脑档案里原封不动，构思好的文章也迟迟没有动手写。

心里面想做的东西很多，想播种种些沙拉菜和瓜类（种子都存好久了）；想用院里长得很好的鼠尾草来做菜；想把盛产过后的芒果树修剪一下；想把那两株积水凤梨换个盆来做组合盆栽；想把莲花池弄大一点。。。。。

这些想做的东西，不知怎的，最后都不了了之。其实说穿了，就是自己把心思都放在其他事情上，玩拼布都快玩到没了魂去了。

勉强挤些时间来整理一下洛神葵的照片，不想辜负了自己几个月来栽培的辛劳。这洛神葵是第一次种，网友淑云姐给的种子，算算日子，种了三个月才陆续收成。地方不够，就只有种在大花盆里的这一棵而已。

Chicken Wrap 鸡肉卷（单饼）

肯德基叔叔的鸡肉卷来了！薄但有嚼劲的面皮，香脆的炸鸡肉块，爽口的生菜沙拉，还有开胃的沙拉酱，手握一卷，一口咬下，好吃极了！想做这个 Chicken wrap 很久了，就是嫌麻烦去做那个 wrap，那天无意中在超市看到有卖现成的，二话不说，当然是买了几包回家。

做鸡肉卷用的 wrap 其实就是所谓的单饼，即是用滚烫的开水冲进面粉里做的烫面薄饼，记得“孟老师的中式面食”里好像有这种单饼的食谱，可是我懒，不想花时间做，如今有这现成的单饼卖多方便，只需取出来两面烙一烙就可以用了。

香草搬家

香草情缘脸书专页请按这里

话说我那些几个月前（有4 - 5个月吧）扦插种的香草宝宝们，在我含辛茹苦的栽培和耐心的灌溉下已经被拉拔长大了。瞧她们被挤在小小的塑料盆里怪可怜的，趁最近天凉多雨，就来帮香草宝宝们换个新家呗。

可乐饼 Croquettes

吃了好多天的月饼，姐给的，朋友送的，自己做的，都是甜甜的，说有多腻就有多腻。突然，非常想念起那股久违的咸和酥脆香，好吧，今天不烧饭，来吃可乐饼大餐吧！儿子放学回来看了一定乐开怀，因为正对了他的味口，那天他才刚提到说：娘很久没做那个 "coca cola" 的马铃薯饼了，哈！（源自于西方的可乐饼，在日本发扬光大，又因为日文发音 "croquettes" 很像 “可乐”，所以就索性叫可乐饼了）

可乐饼是日本很经点的小吃，又因为是殿粉类食物，也常被那来当主食。记得很久以前，我对于日本食物的认识和概念，就只限于寿司和天妇罗，后来接触到这马铃薯饼，就对它一见倾心了。炸物嘛，有谁不爱，而且随手可得的材料，做起来也极之容易，想自己弄日本食来解瘾的朋友，做这个就对了。

潮州梅菜月

终于赶在中秋前做好了今年唯一的月饼，这潮州媳妇做潮州月饼，去年做了给婆家送去，怎知家婆却说，活了大半辈子，没看过也没吃过这款月饼，怪也！不过后来大伙儿还是有赞无弹，食过返寻味，所以今年唯有多做几粒。

潮州梅菜月用的是中式饼皮，功夫颇多，又是水皮油皮的，切碎馅料的功夫也不少。其实不同食谱的梅菜月饼馅料大不相同，一般所见的是，莲蓉馅的比例会比其他材料多。可是这个食谱里的莲蓉却只是用上一点点，甜梅菜，冬瓜糖和桔饼反而成为主角。或许是这个原因，冬瓜糖恰好代替了莲蓉的甜度，做好的月饼既甜而不腻，直得一试。

没事赏花

最近老爷常忙着出差，儿子也忙着学校课业，常常放学后还要留在学校课后补习（校方强制性的，很无奈），家里少了两台播音器，屋里静静的，有时一整天下来，我也没说上一句话。

午饭就只一个人吃，也懒得煮了，就随便烫个面或炒个冷饭。由于早上不用做菜，我就乐得清闲，常常都起个大早，然后悠哉悠哉的在户外度过大半个上午。

其实很享受这种静静的生活，一天里想做什么就做什么，把早餐搬到院子里去慢慢享用；有时一边阅报一边叹茶；或者读一读买了很久，但一直没时间看的书；又或者在院子的长凳上缝手作；特意减少上网的时间，也不写博文，纯粹不想让眼睛太过疲累（最近发觉眼睛有点小毛病）。

此时此刻，弄弄园艺和赏赏花儿是最好不过的事。来，赏花吧！

这是几个星期前才做的小小生态水景，一盆睡莲和一盆荷花，里面养了几条小鱼儿，目前都长得很好，打算换个大一点的盆。

中秋酥化饼（公仔饼）

这是去年的公仔饼食谱，网友说，没有馅的公仔饼叫酥化饼，也对，烤得好的饼又酥又软，入口即化！果真是酥化饼。今年中秋将至，这个去年大获好评的酥化饼当然要大量制做了，一公斤两公斤面粉的烤，越烤就越上手，老爷说，只差可以拿去卖了。（天！晕一下，我可没这般能耐啊！）

食谱请看这里：公仔饼