南瓜煮

这南瓜煮是我常做的家常菜之一，用了日本生抽，味霖和海鲜味素来调味，所以添了和食风味。南瓜和鲜冬菇都是很养生的食材，应该多吃；豆腐卜可用炸过的腐竹来代替；再放几朵干香菇让味道更佳；素食者就用其它素食调味料来取代海鲜味素。

就这几样简单的食材，煮成一大锅的南瓜料理，难得家里老爷和小孩都习惯吃得简单，今天的两餐就这独孤一味了，真好！

材料：南瓜 1/4 个（去皮切块），鲜冬菇 1 碗（切半），豆腐卜 1 碗（我喜欢吃，所以放多点），干香菇 3 朵（泡软切半），蒜米 1 大匙

调味：海鲜味素（如上图） 1 大匙，日本生抽 3 大匙，味霖 3 大匙，胡椒粉适量

做法：1.   油爆香蒜米，加干香菇略炒，加入其它材料拌一拌。

             2.   倒入适量清水和海鲜味素（水以稍微盖过所有材料为标准)，关盖焖至南瓜变软。

             3.   最后加日本生抽 ，味霖和胡椒粉调味。

食谱取自“和食每一日”，by Lydia Fujikawa