tag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post1844792392685295259..comments2024-03-21T19:08:27.779+08:00Comments on Yellow Face Woman's Blog: 五分钟面包 :ChallahSamantha S.http://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-46832211113693934182016-08-26T13:10:19.374+08:002016-08-26T13:10:19.374+08:00我把份量减半。做出来的面包又干又硬。请问是什么问题? 第二次发酵和烘培的时间因该怎样拿捏?
我把份量减半。做出来的面包又干又硬。请问是什么问题? 第二次发酵和烘培的时间因该怎样拿捏? <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-33621456436219526342014-02-12T10:22:48.070+08:002014-02-12T10:22:48.070+08:00不可以喔,因为份量,口感和作法都会变成不一样。不可以喔,因为份量,口感和作法都会变成不一样。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-86377026882893703142014-02-11T14:23:09.921+08:002014-02-11T14:23:09.921+08:00没蜂蜜的话可以用白糖吗?没蜂蜜的话可以用白糖吗?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-59998725716430662762012-06-30T18:23:45.554+08:002012-06-30T18:23:45.554+08:00明白了! 会尝试跟着做! 谢谢您!明白了! 会尝试跟着做! 谢谢您!Unknownhttps://www.blogger.com/profile/03182745666552538785noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-18049513223784146832012-06-28T10:04:32.262+08:002012-06-28T10:04:32.262+08:00是的,就是 unsalted butter,如果买不到,也可以用 salted butter,只须酌...是的,就是 unsalted butter,如果买不到,也可以用 salted butter,只须酌量减少食谱里的盐份量即可。<br />奶油在冷藏后会凝固成固体状态,使面团比较硬实,面团整型后也比较不容易向四面摊开变形。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-1870666325765051052012-06-28T04:38:32.652+08:002012-06-28T04:38:32.652+08:00谢谢您指教! 请问无盐奶油是 Unsalted Butter 吗? 为什么冷藏后会使面团更加容易操...谢谢您指教! 请问无盐奶油是 Unsalted Butter 吗? 为什么冷藏后会使面团更加容易操作呢?Unknownhttps://www.blogger.com/profile/03182745666552538785noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-46406060649596841152012-06-27T14:21:56.508+08:002012-06-27T14:21:56.508+08:00我没试过,不过我想也无妨,只是奶油或许会比较香。
而且奶油在冷藏后会使面团更加容易操作,橄榄油就不会...我没试过,不过我想也无妨,只是奶油或许会比较香。<br />而且奶油在冷藏后会使面团更加容易操作,橄榄油就不会了。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-5482387244869810592012-06-27T10:28:53.216+08:002012-06-27T10:28:53.216+08:00请问可以橄榄油代替溶化无盐奶油吗? 谢谢!请问可以橄榄油代替溶化无盐奶油吗? 谢谢!Unknownhttps://www.blogger.com/profile/03182745666552538785noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-30286493366841587822012-06-08T16:17:50.760+08:002012-06-08T16:17:50.760+08:00那就做做看吧,你只须要一个大桶和一支搅拌棍就可以了!
如有什么疑问,欢迎随时问我。那就做做看吧,你只须要一个大桶和一支搅拌棍就可以了!<br />如有什么疑问,欢迎随时问我。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-418626428887596062012-06-07T16:41:27.179+08:002012-06-07T16:41:27.179+08:00我也没有面包机,这个适合我做。还真想做啊~~~我也没有面包机,这个适合我做。还真想做啊~~~ykarenhttps://www.blogger.com/profile/14160128982931018935noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-67823751108775756302012-02-08T14:01:55.272+08:002012-02-08T14:01:55.272+08:00ChenBoon,
这个不用搓面团哦,我家的面包都靠冰箱里的那一桶了。
做pizza皮的话,用基本...ChenBoon,<br /><br />这个不用搓面团哦,我家的面包都靠冰箱里的那一桶了。<br />做pizza皮的话,用基本面团(boule dough)会有又薄又脆的表皮。<br />我用tupperware的塑胶盒,一半的份量用 4litre 的盒就够了。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-67008613906624454222012-02-07T22:06:23.303+08:002012-02-07T22:06:23.303+08:00好有趣啊,看到里面的组织,很赞啊。
我只是自己手搓过pizza皮。
这个面包,让我很想尝试。
但是要...好有趣啊,看到里面的组织,很赞啊。<br />我只是自己手搓过pizza皮。<br />这个面包,让我很想尝试。<br />但是要买到那么大的塑胶盒子先。chenboonhttps://www.blogger.com/profile/01644945246057724900noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-22297576239214820482012-02-05T12:09:09.540+08:002012-02-05T12:09:09.540+08:00Angel,
这就是五分钟免揉面包的巧妙之处!
其实基本面团里的一些食谱是可以用高筋面粉来取代的...Angel,<br /><br />这就是五分钟免揉面包的巧妙之处!<br /><br />其实基本面团里的一些食谱是可以用高筋面粉来取代的,特别是那些需要整出特别形状的面包(比如麦穗面包epi)。但是因为高筋面粉吸水量较大,所以必须增加水的份量。Samantha S.https://www.blogger.com/profile/10312650549022180726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7388461003361864160.post-72937233021804256972012-02-04T22:44:18.245+08:002012-02-04T22:44:18.245+08:00在我的印象中做面包不是一路以来都是用高筋面粉的吗?呵呵。。还是我比较见识少。。。原来中筋面粉也可以做...在我的印象中做面包不是一路以来都是用高筋面粉的吗?呵呵。。还是我比较见识少。。。原来中筋面粉也可以做出这样美的面包,惜分享,谢谢!Angelhttps://www.blogger.com/profile/16273766280285295427noreply@blogger.com