2012年9月27日星期四

潮州梅菜月


终于赶在中秋前做好了今年唯一的月饼,这潮州媳妇做潮州月饼,去年做了给婆家送去,怎知家婆却说,活了大半辈子,没看过也没吃过这款月饼,怪也!不过后来大伙儿还是有赞无弹,食过返寻味,所以今年唯有多做几粒。

潮州梅菜月用的是中式饼皮,功夫颇多,又是水皮油皮的,切碎馅料的功夫也不少。其实不同食谱的梅菜月饼馅料大不相同,一般所见的是,莲蓉馅的比例会比其他材料多。可是这个食谱里的莲蓉却只是用上一点点,甜梅菜,冬瓜糖和桔饼反而成为主角。或许是这个原因,冬瓜糖恰好代替了莲蓉的甜度,做好的月饼既甜而不腻,直得一试。

2012年9月20日星期四

没事赏花

最近老爷常忙着出差,儿子也忙着学校课业,常常放学后还要留在学校课后补习(校方强制性的,很无奈),家里少了两台播音器,屋里静静的,有时一整天下来,我也没说上一句话。

午饭就只一个人吃,也懒得煮了,就随便烫个面或炒个冷饭。由于早上不用做菜,我就乐得清闲,常常都起个大早,然后悠哉悠哉的在户外度过大半个上午。

其实很享受这种静静的生活,一天里想做什么就做什么,把早餐搬到院子里去慢慢享用;有时一边阅报一边叹茶;或者读一读买了很久,但一直没时间看的书;又或者在院子的长凳上缝手作;特意减少上网的时间,也不写博文,纯粹不想让眼睛太过疲累(最近发觉眼睛有点小毛病)。

此时此刻,弄弄园艺和赏赏花儿是最好不过的事。来,赏花吧!

这是几个星期前才做的小小生态水景,一盆睡莲和一盆荷花,里面养了几条小鱼儿,目前都长得很好,打算换个大一点的盆。

2012年9月12日星期三

中秋酥化饼(公仔饼)


这是去年的公仔饼食谱,网友说,没有馅的公仔饼叫酥化饼,也对,烤得好的饼又又软,入口即!果真是酥化饼。今年中秋将至,这个去年大获好评的酥化饼当然要大量制做了,一公斤两公斤面粉的烤,越烤就越上手,老爷说,只差可以拿去卖了。(天!晕一下,我可没这般能耐啊!)

食谱请看这里:公仔饼

2012年9月10日星期一

香草茶饮

 这几日的天气真是折腾啊,忽冷忽热的,下了一整天雨后,隔天又晴空万里,热气避人,时而雨天时而又放晴的天气,仿佛是雨季将要来临的前奏。

今日午后太阳高照,远看天边却又似乌云压顶,一场骤雨像是将要来临,此时的我头疼得厉害。兜到院子里寻找治头疼良方,想那迷迭香具有樟脑成分,和薄荷里的薄荷脑一样,可以帮助减轻头痛。当下就剪了两支迷迭香和三支绿薄荷,拿到屋里泡香草茶去了。

2012年9月4日星期二

Pesto 青酱


有好些日子没有弄点特别的东西来吃了。日子再忙碌,家人的两餐温饱也得周全,生活再累人,也总该喘息一下,忙里偷闲搞搞新菜式。

那天看到院子里的甜罗勒长得正肥美,本想摘了风干,却又想到厨房里还有一大罐没用完的干燥罗勒叶,不如用新鲜的叶子来做意式青酱吧。意大利红酱和白酱我常做,这青酱嘛,还是第一次,用了份量不少的橄榄油和芝士粉,没有松子就用烤香的核桃来代替。三两下功夫做好后,看着这青绿油亮,完全不用烹煮的酱,不竟有点怀疑它的风味,问老爷味道如何,老爷说,配面条试过就知。于是我烫了两把spaghetti,趁面条还热时拌入两大匙的自制青酱,一尝,味道果然非同凡响,最终我相信,一般爱吃意大利料理的人更定都会喜欢这 pesto!

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