2012年7月31日星期二

粉嫩摩诃粿


做了两款新口味的莫哦贵,粉青色的是班兰口味,粉橙色的是红罗卜,家里老爷很高兴,因为这次的莫哦贵没有用到人工色素(即红色,不知为何,老爷对那丁点的色素就是无法妥协,气死!)

这次的粉嫩莫哦贵,我个人觉得班兰的充满班兰香,红罗卜的就带清甜,两款都好吃。由于上市面所看到的传统莫哦贵都是白色(原味)和黑糖的,所以这粉嫩的莫哦贵想必大家都没看过吧?这真要感谢给我食谱的邻家大姐,她的莫哦贵就是这两种口味的。

盂兰节(中元节)还有一个月就到了,你学会做莫哦贵了没?今年我不用买外头那又贵又不怎么好吃的莫哦贵了,真高兴!


2012年7月27日星期五

种好一棵香草(下)

接上篇。。。

施肥方面也要小心,基本上宁少勿多。香草发根后先不要急着施肥,再耐心等多一头半个月,待根系比较稳定之后才开始少量的施肥,一般 4 寸盆只需每次小半匙,或者更少的肥料(我用小粒状的黑肥)。这样每两个星期施肥一次,适当的浇水,再让它们晒晒早上温和的太阳,耐心的栽培两三个月后就可以看到新的一棵香草了。

下面几盆香草是我在四月扦插的百里香,迷迭香,奥勒冈和鼠尾草,两个多月后长这样。


2012年7月24日星期二

种好一棵香草 (上)

上回在“种一棵香草”的帖子里,说到了如何扦插香草植物的方法。一般而言,一些耐热的香草,(如勒,九层塔,薄荷和到手香)扦插后都较快发根,之后的种植方法也如一般的热带植物一样比较容易栽种,没有其他特别需要注意的地方,所以这回就不多谈了。

而这次是要以一些比较难栽种的外国香草为例子,聊一聊我怎样从扦插开始,到种好一棵香草。回首看来,从我开始种外国香草一年多的日子以来,其实这些香草在我手上也种得不怎么样。除了种在花圃里的香草小有成绩以外,盆植的话,还是有许多不足之处,我到目前为止都还没有真正了解它们的脾性。所以基本上下面所写的,谈不上是什么专业的技巧与方法。

2012年7月20日星期五

洋梨型环保袋(裡袋制作法)

这个也是松山敦子的大作,从书上看起来不会很难制做,因为没有用到铺棉所以不必压线,也不用上拉链钉扣子什么的,只需要把两片布缝起来即可。但这看似简单的环保袋,我却考虑了很久才决定要做,主要是因为这个作品大部分都要车缝,而我却没有机缝车。

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2012年7月19日星期四

五分钟面包:无法抗拒的面包香


今天本来不打算写这个帖子的,因为欧式面包已经上过几次了。

最近做的都是百变的 challah 面包,所以有好一阵子没有做这个 master recipe,天突然怀念起欧式面包来,想起面包刚出炉时满屋子的面包香,就漏夜做了这皮脆肉软的乡村面包 (pain de campagne)。是的,就是五分钟面包食谱里的基本面团 (boule dough) 做出来的面包,让我拜倒在其独特的风味之下,那种多么让人无法抗拒和忘怀的面包香!

2012年7月17日星期二

种菜日记 7/2012


最近菜园的状况是,菜圃被两棵侏罗纪角豆霸占了大半个位子,这角豆树真不是盖的,种了两个半月,现在长得比我还高了,还不停的往上攀,仿佛要向同场的芒果树看齐,顶端也没闲着,没完没了的开花结果,害我为了要摘角豆而爬椅子,好怕呀

然后是,菜圃的另一旁悄悄的长了一棵玉蜀黍,本来在决定种角豆之前是打算种一排玉蜀黍的,洒了一把种子,过了好久都没发芽,以为失败了,所以改种角豆。谁知角豆发芽不久后,一棵小小的玉蜀黍竟从旁边冒了出来,仅此一棵,可谓无心插柳柳成荫。现在植株顶部开了雄花,下面长了小小的玉蜀黍,好高兴啊

2012年7月12日星期四

日式照烧汁(Teriyaki sauce)


很多朋友都爱上日本餐馆享用美味的日本料理,在家自己烹煮就比较少见,这主要是因为很多人都认为,日式料理的食材在本地难以购得,就如烹调意大利餐那样,须要准备一些特殊的食材(像橄榄油和迷迭香,百里香之类的香草)。

其实我觉得,要在家烧出经典的日式家常菜,是一点也不困难的事,食材方面只需准备几种基本的调味料,即味霖(mirin),日本生抽 (Japanese Soy sauce) 和料理清酒 (sake),还有海鲜味素 (hondashi),讲究点的,就用昆布和柴鱼片煮高汤来代替海鲜味素;想做炸物,就买包天妇罗炸粉或面包糠;自己做寿司吗?有罐寿司米醋和日本米即可;当然还有日本和食的精髓 - 味噌(miso),以上这些种种食材,现在普遍都可以在大型超市或日式商店(如 100Yen ) 商店轻易购得。

2012年7月9日星期一

可爱的针插


这几天做了很多针插,做那么多针插作啥?没什么,纯碎觉得好玩,本来就认为嘛,喜欢穿针拿线玩手作的人,手边怎可以少个 DIY 的针插?所以当我在松山敦子“花样拼布” 里看到这些吸睛的针插后,就马上动手做了。谁知做了一个又一个,这小小的拼布手作,说有多可爱就有多可爱!



2012年7月6日星期五

芒果沙拉 (kelabu) & 偶家芒果树


看到上面这张图,大家是对前面的芒果沙拉  (kelabu) 动心,还是被后面那两颗大大的芒果吸引住了呢?

我平常较少吃生冷的食物,但 kelabu 却是我最爱的食物之一,酸酸甜甜的很开胃,除了芒果布丁,喜欢吃芒果的朋友一定不可以错过这个芒果沙拉。要做这道菜,最基本的条件就是先找颗半熟的芒果(市面水果档卖的大多是熟的),我家得天独厚,有棵芒果树种在院子里,开花结果时就等着吃好味的 kelabu 和香甜的芒果了!


2012年7月2日星期一

侏罗纪角豆


个多月前种的角豆(黄秋葵)收成了,看上图所示,是不是很有看头?不是我有什么特别技术,可以把角豆种得那么长,而是这原本是它们的品种,像上面这么大条的,都还是很嫩的豆荚哦!我种了两棵,现在陆陆续续收成,这回要天天吃角豆了,因为那么大的一条,三条就够煮上一盘了,哈哈!(高峰期一天可摘两三条)

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