2012年6月28日星期四

蝴蝶领结笔袋 & 如何上拉链


这是做给我家老爷的笔袋,老爷预先说了,要小一点的尺寸,不然他的电脑公事包放不下,自家手作活儿嘛,要什么 size和 pattern 都行。我开工之前也跟他讲好了,不能对作品抱有太大的希望,而且无论满意与否都务必照单全收。(这样先约法三章,是不是有点耍赖?)

继续阅读


2012年6月25日星期一

日本男人的下酒小菜 ~ 盐煮枝豆


这就是煮好的毛豆,日本人都管它叫枝豆,是很普通的一种小吃,在日本的居酒屋里,常看到爱喝酒的日本男人,一边尝酒一边吃枝豆,情形就好像中国男人在喝上两杯时都喜欢配花生一样。不过在我们这儿的日式餐馆和寿司店,也随时可以点上几盘来吃。

这只用盐巴煮成的枝豆真是很好吃,不用任何的作料,单吃它的豆香味就已经很让人满足了。那天热热的下午,我边吃着一盘盐煮枝豆,再来一罐冰凉的啤酒,想像着自己身在日本居酒屋里,快活和凉快去了~ ~ ~

做法
1.  把枝豆放在缽里,加入适量盐轻轻抓揉,然后再冲洗干净。

2.  烧热一锅水,加入(1)和适量盐,煮约 3 - 5 分钟。(平均一公升水加一大匙盐煮开 )

3.  取出沥干水分,平铺在竹箩里,迅速用扇子或电风扇吹凉。

提示
  • 通常我们在把绿色菜烫熟后,都是使用浸泡冷开水的方法,让菜立即降温,以求保持其鲜嫩的绿色。但用盐水烫熟的枝豆,为免豆荚的盐水被冲淡,所以采用扇风法来达到迅速降温的效果。
  • 喜欢咸口味的朋友,也可以在捞起枝豆时,乘热再拌入少量的盐。
  • 吃不完的枝豆,可以存放在冰箱里冷冻,要吃时拿出来自然解冻就可以了。

2012年6月21日星期四

种毛豆


很高兴呐,种了个多月的毛豆收成了! 前几天摘了一堆,今早又剪了一箩,赶快拿去煮毛豆啰!看刚摘下的毛豆,满身是细细的毛,果然是名符其实的“毛”豆。

毛豆其实是未成熟的黄豆,在日本也被称为枝豆,营养价值很高,里头的不饱和脂肪酸可以降低人体的血脂和胆固醇;毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养之一。

2012年6月18日星期一

五分钟面包:猴子面包


我很喜欢肉桂(cinnamon)口味的点心,在 Jeff Joe 的五分钟面包食谱里,就有不少加了肉桂粉的面包,这正合我意,所以他们的肉桂卷和肉桂吐司我都尝试过了。昨天我又做了一个有肉桂粉的面包,面包名字很有趣,叫猴子面包,monkey bread。其实我也搞不懂为何这叫猴子面包,但是这粒粒都沾了肉桂粉的面包,淋上美味的 caramel 糖浆后,两者简直是配合得天衣无缝。

在五分钟面包食谱里,很多时候用的都是 brioche 面团,像这些我喜欢的肉桂面包便是用 brioche 面团做的。Brioche 是一种鸡蛋和奶油含量很高的超香浓面包,对于这种面团我还没有勇气去尝试,所以就干脆改 challah 面团。这百变的challah 面团果然也不负众望,替代起 brioche 来可一点都不逊色哦!

2012年6月15日星期五

老妈的甘望鱼阿参汤


这是我家的阿参汤,是老妈的煮法和古早味道。从小就觉得家里喝的阿参汤跟别人家的不一样,因为汤汁是黑色的(上面的因为老抽不够,呈棕色),而且酸中带点微甜。或许是习惯了这种味道,偶而在外头尝了别人家的阿参汤,总觉得缺了点什么,最后还是老妈的阿参汤合我心意。

老妈说,这汤的秘诀就是老抽(黑酱油)和小葱头片,老抽可以使汤汁更香,小葱头多放无防,嗜辣的可加指天椒,但就是不能用辣椒干来取代新鲜辣椒;后来我发现鱼露也是主要功臣之一,就靠它来提鲜。


2012年6月12日星期二

九格子桌垫 & Rocker Method 手缝压线技巧


好不容易才完成了这个九格子拼接法的桌垫,这方方正正的桌垫虽然没用到做包包的技巧,但做起来还是一点也不轻松,至少对我这拼布初学者来说便是。把小小的正方型碎布拼接起来还不怎么的费功夫,只须要正确和标准的裁布,就能完美的拼出九格子来。难就难在压线,小件作品尚且还可以一手拿布,一手用针线就可以完成简单的压线作业,但像这个比较大的作品就办不到了。

继续阅读


2012年6月11日星期一

谁在唱歌呀?

                                       (如果看不到短片,请按这个 link 衔接到 Youtube)

近两个星期,院子里来了一位稀客,寄居在桔子树。白天躲在树下避热,傍晚浇水过后悄悄
跑出来饮水凉快凉快,晚上夜深人静时就尽情的唱歌快活!

歌声不怎么动听,却为寂静的夜晚带来一丝乐趣。本来以为那歌声来自蟋蟀,因为好奇,拿了手电筒找了半天,一看,不是蟋蟀哦。因为蟋蟀都躲在地洞里,这家伙却伏在树上,亮光接近它也不怕,昨晚还飞到芒果树上引吭高歌呢。

别问我它是谁,因为我也不知道它是何方神圣,想是蝗虫的同伴呗?

2012年6月7日星期四

我家热带香草(药理篇)


跟其他吃香喝辣的香草不同,在药理篇,这些香草都是主角。一般所谓香草,既是指植物的叶,茎,花,果实,甚至根的部分,具有香气,可以让我们运用在茶饮,料理,美容,芳疗,医疗保健,对我们日常生活有帮助的花花草草。由于这些香草可以入药,所以我们也称它们为药草,像下面几种便是。

2012年6月3日星期日

简易淋饼


昨日实在没时间烧晚饭,适逢元首华诞公假,大半天都出门和十几年的老同学叙旧去了。回到家已经累到不行,打开冰箱一看,空空如也,连条葱都没有,只有几颗蛋静静的躺着。唉,想早上急着出门,连菜市场都来不及上,这回又不想出门觅食,可怎好?当下就想到,不如用鸡蛋和面粉来烙几片淋饼吧! 不用花太多时间准备,吃了也容易饱肚。

先在大碗里打两颗蛋,面粉和水分成几次慢慢加进蛋液里拌匀,放虾米,葱茸或葱花,盐和胡椒粉调味,面糊搞定。平底锅烧热,沾一小匙油,淋一层薄薄的面糊,中慢火烙熟两面,很快,晚餐有着落了!

材料:9 片份量

面粉     - 2 杯
蛋         - 2 个
水         - 2 杯
小葱茸 - 2 大匙
虾米     - 2 大匙 (剁碎)
盐         - 1 小匙
胡椒粉 - 适量

材料似曾相识?没错,就是虾煎饼的 “一” 字材料 x 2 来的,只是换上虾米,减少盐的份量和没有放糖罢了,哈哈!


2012年6月1日星期五

兔子笔袋


再次挑战自己做个须要上拉链的小包,对我这个新手而言,压线和上拉链是头号大工程,觉得好难掌握啊。有了上次的经验,这次滚边已经不起皱了,可是拉链还是上得不好,凸出的部份还有待改进。这兔子笔袋的袋身比六角化妆包容易很多,只须简单的在袋底和兔子脸部周围压线,倒是松了一口气。

继续阅读

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...