2012年3月29日星期四

组合盆栽(二)


昨日兴致勃勃又做了一个组合盆栽,自己觉得很称心,就拍个照片帖上来分享一下。

花器我选了一个有些复古的大陶盆,中间的迷你陶缸我也很锺意,那是以前忘了在那儿买的迷你插电流泉装饰品,后来插电源坏了,我就把上面的部分拆了拿来做园艺。

盆栽的主角之一,右边的班叶薜荔。这里要强力推荐这个用来做组合盆栽很棒的薜荔,生性强健很好养,枝叶茂盛覆盖在泥土上,是很好的地被植物。这班叶薜荔是近年才看到花店有得出售,记得买时那花店老板拼命下嘴头,大力向我介绍说这是新品种的花卉,我听了心里暗自叽咕,这哪是什么新花卉?在国外人家早就一点也不稀奇了。后来我还是以 RM12 的贵价买了一盆,回家后把它分株成三盆,想不到这班叶薜荔真的非常好养,很快又长到满满的三大盆,这次算是值回票价了。

2012年3月26日星期一

白酒海鲜意面

很多人都喜欢吃意大利面(这里说的是 spaghetti,直面),以海鲜为主要食材的,又多是指搭配番茄红酱的 spaghetti marinara 。其实海鲜意面还有一个很特别的煮法,就是不用红酱,面汁清澈又鲜甜无比的 Pasta Vongole。"Vongole" 其实就是 “clams”的意思,即我们所说的蚌 / 蛤蜊,所以真正的 pasta vongole 只采用新鲜或罐装的蚌,然后白酒(white wine)作为面汁,非常简单的食材和做法,却能做出风味一绝的意大利面食!

记得我以前接触 Pasta Vongole 时是很多年前的事,煮法是从曾在意大利餐馆打过工的先生那儿偷师学来的,后来因为不喜欢吃蚌类的腥,所以我改用其它海鲜来代替,再加江鱼仔高汤来提鲜。这煮法也实在赞,我一煮就煮了好多年,每次到菜市场看到新鲜的海鲜,就想到这道意面,马上买了就回家即煮,然后满足了那喜欢尝鲜的味蕾。

2012年3月22日星期四

种一棵香草(扦插)

很多时候,当你买了一盆,或者向人讨了一棵你喜爱的植物时,你会小心的呵护栽培它,希望它可以种植成功并且健康茂盛,然后在你家传宗接代,最后一棵变两棵,一盆变两盆。繁殖植物的方法不外播种,扦插,分株和压条,而在几种方法当中,我最常用的是扦插法,花卉如是,香草如是。

很多草本香草都可以用扦插法来繁殖,当中又以唇形花科的香草最适合不过。香草植物一般统分为一两年生或多年生草本,和多年生常绿灌木。我们常见的九层塔和甜罗勒,就是在本地会开花的一两年生草本植物,开花后会老化死掉,种子可以拿来播种繁殖,也可以用还没开花的嫩枝条来扦插。


而一些在热带地方不会开花的寒带香草,如香蜂草和奥勒冈,因为没有办法收集种子,扦插法理所当然就是最直接的办法了(在国外很多香草都会开花,可用种子来播种繁殖)。

1.  猫穗草        2.  甜勒      3.  到手香       4.  九层塔       5.   奥勒冈         6.  香蜂草

2012年3月18日星期日

司康 scone


司康(scone)是我很喜欢做的下午茶点心之一,午后闲来无事想来杯咖啡,就会心痒痒想起司康。二话不说马上就开炉烤饼,材料和做法都很简单,不一会儿功夫,热腾腾的司康就出炉了。

我之前做的司康饼虽然味道香浓,整体上的口感还算不赖,但是一直不能做出膨松的外型和口感。看到一些食谱上的司康都涨到裂开了,就羡慕得不得了,可又不知自己是哪方面出错了,做不出卖相好的司康。皇天不负有心人,那天祖宜在部落格里教大家做跟司康饼很像的美式比司吉,我看了短片里面让司康膨起来的窍门,再引用了她的食谱,终于就做出膨涨裂开的司康了!

2012年3月14日星期三

奇香果子 bao teh


我称之为奇香果子,皆因它真的有一种很独特的香气,我不清楚它的真正名字,只知道大家都管它叫 “bao teh”。这果子熟透时呈黄色,香气难以形容,我觉得像玫瑰露,又接近香水味儿,就算你只用手触摸,其香气还会留在手中,吃下去味道当然无话可说。

记得几个月前我家门前 “bao teh” 树开始开花结果时,就造成左邻右舍小小的哄动,因此可以肯定这果子相当罕见,现在市场上都没看到有得卖。邻里七嘴八舌的说, “bao teh” 结果时一定要用报纸包起来,否则它的香气会吸引馋嘴的鸟儿和蜂虫,到时可就没得摘收了;还有的说, “bao teh” 产量不多,所以以前就算有得卖都卖很贵呀。

我听了心里暗自高兴,原来这奇香果子这么珍贵啊,想当初我家老爷不知从哪里弄来这 “bao teh” 树苗时,我还不识宝以为是什么了不起的果树呢!

2012年3月11日星期日

摩诃粿 moho kuih


说到这 “摩诃粿” 的名堂啊,想必只有本地的华人才看得懂,但是说穿了,“摩诃粿” 也就是会开花的馒头,或者开口笑馒头。

我很喜欢吃“摩诃粿”,尤其是黑糖的。可是我一直觉得很奇怪,为何那么好吃的东西,偏偏只有在七月十五的中元节才有得卖,难不成就只用来拜祭好兄弟?不过这或许也是我们华人节庆的特色,像年糕只在新年时才有,月饼在中秋节才显得矜贵。不管了,食谱是跟邻家大姐讨的,竟然学会做 “摩诃粿” ,就一定要大显身手,在来临的清明节先做来孝敬老祖宗去。

一样需要养老面的“摩诃粿,过程比一般做面种的包子快速很多。我通常一大早和好面粉任它发酵,午后就开始做,做时也没什么擀面整形的技巧和功夫,简单极了。

2012年3月6日星期二

香草日记 3/2012

很久没有写香草日记了。懒,是原因也是借口。但是想替自己辨驳,也就只好说:这外国香草对我家提供的种植环境还算满意,任由它们种在一旁,不用特别的照料和作业,所以顺理成章我也不必花时间写园艺笔记。

翻看早前的香草日记,发现去年九月才完成的香草圃,不知不觉也种下有半年了。观察了一段日子后,发现露地庭植对这些寒带香草来说是最适合不过的。我的香草圃不用小心翼翼的灌溉也不用施肥,香草喝的是老天爷恩赐的甘露,吃的是蚯蚓大兄赏的食物。而我呢,只须要在连续几天大热天时偶尔淋些水;或抓抓虫,像迷迭香的蚜虫,和香蜂草的粉介壳虫;长得太冒盛时就剪一剪,风干了好做料理和泡茶;如此而已。

常常听说在国外,有些香草如迷迭香和百里香,都像野草一样的天生天养,可是到了我们这里却像温室的小花般被呵护着。有时心想,我何不也把它们随随便便的种在一旁,让它们接受大自然的洗礼呢?太阳晒着不必心疼的跑去遮荫,雨来了也没必要为它们避风挡雨。

2012年3月2日星期五

室内组合盆栽

不知何时开始喜欢上组合盆栽,喜欢各种植物被放在一起之后,所构成的小景观。形态各异的叶子和株型,深浅不一的绿色,还有万绿中点缀的红,小石子小摆设,都集中在精心选购的花器里,各式各样的造型和风格,看起来别有一番趣味。而且比起一盆盆不同种类的植物各别栽种在花盆里,组合盆栽显得更加的干净利落,浇水施肥的功夫也变得额外轻松。

就这样,家里大大小小的观叶植物不知不觉的都变成了组合盆栽。

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