2011年10月31日星期一

沙沙公主来了!

左盼右盼,今天终于忙里偷闲,趁着艳阳高照,午后暴风雨来临之前,赶紧拿起相机,头顶着大太阳为院子里美丽的沙沙公主猎影,拍一册沙龙照。我算后知后觉,这 “沙沙” 就是沙漠玫瑰的昵称,我是最近才从一位网友处听来的,觉得有意思极了!网友也称它们是阿富,也就是富贵花之意,酷吧?

2011年10月26日星期三

口袋面包 Pita Bread

每逢假日周末,除了平时的家常便菜,我都爱做些其他有的没的料理换换口味。像意大利的pasta carbonara;又或者日本的寿司大餐;偶尔再来个北方饺子宴。昨天在庄祖宜的部落里看到她近期发的烹饪短片中介绍了口袋面包,适逢今天是公假,老老少少都呆在家,所以我也来显显身手做做 Pita Bread 。

2011年10月24日星期一

我的第一个容器庭院


昨个午后趁有点闲着,到院子去理理花草,发现芒果树下有棵不起眼的植物,拿起一看,是一盆南洋森。想想这应该是去年拔除一棵庭植的南洋森时,随手捡起的枝条扦插而成的。这棵小小的南洋森被种在3寸塑料盆里,虽小但形态却像是一棵缩小版的大树,于是我兴起了做容器庭院盆景的念头。

2011年10月20日星期四

国外来的娇客

今年我家花园来了一批娇贵的外国客,它们是我的新宠 - 迷迭香,鼠尾草,香蜂草,猫穗草,奥勒冈,百里香和甜菊。想想刚开始拥有它们时,心里是喜忧参半。喜的是这些香草植物平日在网上或书上看到时就羡慕得要死,如今终于出现在自家园子里,当然欣喜若狂。忧的是这些香草虽说已经被本地花农驯化了一段时日,但还是担心它们无法在我家适应,又或者被我这香草栽培新手给种死了。

2011年10月18日星期二

五分钟欧式面包(二)

"Artisan Bread in Five Minutes A Day", 是的,一点不假,每天确实只花五分钟就做好的面包,想必每个人看了都会心动!之前写了关于五分钟欧式面包这种在欧美很火红的面包,感觉意犹未尽,所以再次写一写,也好为自己的制作经验留个详细的记录。

一开始忍不住要先提一提这五分钟欧式面包,它的口感完全不像一般土司或面包那样柔软绵密。如果你期望吃到的是外表精致好看,一口吃下又软到不行的面包,那么你恐怕要大失所望。这面包的外表粗狂,刚烤好的外皮又薄又脆,里面却非常有弹性,组织带点湿润,味道有老面的自然发酵香。或许有些人不能接受像这种风味的面包(那这篇文章你看了就算),但我却爱上了它那原始朴素的口味,退化的味蕾仿佛被它呼醒了!要我重新再接受一般过于精致,软到一口咬下或按一按就黏在一起的面包恐怕已不大容易了。很多部落格网友说,这面包食谱是标准的欧式田园面包,我没吃过真正的欧包,所以不知道自己的成品是否及格,但总觉得我的面包口感应该可以更好一些。

2011年10月13日星期四

初一十五的馒头


所谓初一十五的馒头,即是指每逢初一十五供奉在神台作为拜拜的祭品。祭罢菩萨神明后,就拿来祭五脏庙。可当作健康饱肚的早点;又或者是下午茶的点心;如果是白馒头的话,还可搭配咖喱鸡当正餐。没错,做馒头最近成了我每逢初一十五前一天的指定动作。

2011年10月7日星期五

甜羅勒&九层塔

我开始栽种甜羅勒大约是年多两年前的事。那时常常在外国料理的食谱上看到佐料之一的Sweet Basil, 也就是甜羅勒。甜羅勒搭配蕃茄酱乃一绝,没有它,意大利红酱将失去光彩,海鲜面和Bolognaise也仿佛失去了灵魂。也就因为这个原因,我决定在院子里种上一棵甜羅勒。但是当时在市面上要找到甜羅勒的种子谈何容易,由于需求不大,想要在菜市场买一把烹调用的回来扦插也没门。后来去国外旅行时成功带回一包Sweet Basil种子,小心翼翼的从播种育苗开始,看着它们日渐长大,我也总算如愿以尝。
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